Тамақтандыру сапасына ақпарат

Мектепте тамақтандырудың сапасына мониторинг жүргізу комиссиясының асхананы санитарлық-гигиеналық тазалығын тексеру

Ақпарат                                                                                                                                               

Мақсаты: Асханадағы жұмыстың ұйымдастырылуы,асханадағы санитарлық-гигиеналық жағдай мен тамақ дайындау сапасын тексеру,                                                                    

 2024 жылдың сәуір айының 5 күні мектепішілік мониторинг жүргізу  (бракераж) комиссиясы мектеп асханасының жұмысын және санитарлық талаптардың орындалуын бақылады.

       Тексеру кезінде төмендегі жұмыстар бақыланды:

1.Ыдыс-аяқтардың сапасы;

2.Асхананың санитарлық-гигиеналық жағдайы

3.Күнделікті астың ас мәзіріне сай дайындалуы,тамақтың сапасы,нормаға сәйкестігі;

4.Азық-түліктердің талапқа сай сақталу жайы.

                 Бақылау кезінде анықталды:

Мектеп асханасының тазалығы қалыпты жағдайда. Күнделікті ас мәзірі бекітіліп ілінген.Тамақ  ас мәзірі бойынша дайындалған,нормаға сәйкес.Тәуліктік ас сынамалары бар,тоңазытқышқа тауарлар көршілестігі дұрыс қойылған.Ыдыс-аяқтары жеткілікті,сапасы жақсы сынық ыдыстар жоқ.Аспазшылардың сырт келбетіне ескертулер айтылды.Таңбаланған мүккәмәларды жаңарту ескертілді. 

              Қорытынды:

1.Асхананың санитарлық-гигиеналық жағдайы талапқа сай

2.Ас мәзірі талабы сақталған,өлшем нормалары тура.

3. Тамақ өнімдерінің сапасын, оларды тасымалдау, жеткізу, түсіру, сақтау шарттары бар.

       Ұсыныс:

1.Асхананың құрал-жабдықтарының жағдайы қанағаттанарлық.

2.Тамақ өнімдерінің сапасы,сақтау шарттары қадағалансын.

3.Ыдыстарды кептіретін сөрелері жаңалансын